Почему изменился вкус “Казахстанского” шоколада? - Вицеминистр

После того как в соцсетях распространилось видео с белыми пятнами на поверхности “Казахстанского” шоколада, уполномоченный орган Минторговли совместно со специалистами провел проверку продукции компании «Рахат». Об этом на брифинге в правительстве заявил вице-министр сельского хозяйства Азат Султанов.

По словам вице-министра, специалисты в рамках контрольной закупки приобрели шоколад “Казахстан” и проверили его.

Султанов пояснил, что белые пятна на поверхности шоколада могут появляться по двум причинам. Первая — это так называемое жировое поседение, которое возникает при нарушении температурного режима хранения продукта. По его словам, хранить шоколад в холодильнике нельзя. Оптимальная температура хранения — от плюс 18 до плюс 21 градуса. Если шоколад помещают в холодильник, а затем снова достают, какао-масло выделяется на поверхность, образуя белый налет.

Вторая возможная причина — поседение сахара, которое возникает при повышенной влажности. В этом случае сахар кристаллизуется и также образует белые пятна на поверхности плитки. Вице-министр подчеркнул, что подобный налет никак не влияет на вкусовые качества продукта и полностью соответствует требованиям государственных стандартов.

Еще в июне 2026 года покупатели массово жаловались на белый налет, резиновую консистенцию и отсутствие характерного «таяния» у шоколада «Казахстанский», причем нарекания поступали не только от казахстанских потребителей, но и от иностранных покупателей.