Дубайский шоколад вызвал глобальный фисташковый кризис

Вирусный TikTok-ролик с восторженными отзывами о роскошной эмиратской шоколадке спровоцировал глобальный дефицит фисташек и стремительный рост цен, сообщает корреспондент агентства Kazinform News.

Речь идет о шоколаде бренда FIX из ОАЭ под названием “Can’t Get Knafeh of It”. В составе — молочный шоколад, фисташковый крем и хрустящая катаифи (тонкая восточная вермишель). Хотя продукт был запущен ещё в 2021 году, всемирную популярность он приобрёл только в конце 2023 года — оригинальное видео собрало более 120 миллионов просмотров.

После этого на фоне ажиотажа многие производители, включая Lindt, Läderach и даже британскую сеть Morrison’s, начали выпускать свои фисташковые сладости. Однако вирусная популярность вызвала серьёзные последствия: цены на фисташки выросли с $7.95 до $10.30 за фунт всего за год.

Дефицит усугубился слабым урожаем фисташек в США в 2023 году — большая часть качественных орехов продавалась в скорлупе, что сделало очищенные ядра, используемые в кондитерской промышленности, особенно дефицитными.

Вирусный тренд усилил давление на уже напряжённую цепочку поставок. По словам трейдера орехов Джайлза Хэкинга, "фисташковый рынок в буквальном смысле исчерпан", так как ведущие производители шоколада скупают всё доступное сырьё, чтобы не упустить волну популярности. В ответ Иран, второй крупнейший поставщик фисташек в мире, нарастил экспорт в ОАЭ на 40% всего за полгода.

Случай стал наглядным примером влияния TikTok на потребительские рынки — одно вирусное видео может в считаные недели изменить мировую торговлю.