Бешбармак признали одним из самых невкусных блюд в мировом рейтинге

Вопрос о том, чья кухня лучше, всегда субъективен, но масштабные исследования выявили явных фаворитов. Портал World Population Review опубликовал рейтинг стран в 2026 году с самой вкусной и самой невкусной кухней года.

В пятерку лидеров вошли Италия, Мексика, Турция и Испания. Греция, которая славится простотой и свежестью ингредиентов, сумела обойти многолетнего лидера — Италию, став явным фаворитом.

Таким образом, список десятка вкусных кухонь выглядит так:

1. Греция (4.60) — простота, оливковое масло и свежие морепродукты.

2. Италия (4.59) — эталонная паста, пицца и сыры. 

3. Мексика (4.52) — острота, яркость и разнообразие тако.

4. Турция (4.50) — идеальный баланс мясных блюд и восточных сладостей.

5. Испания (4.50) — хамон, паэлья и культура тапас.

6. Португалия (4.50) — морепродукты и знаменитые десерты.

7. Индонезия (4.48) — экзотические специи и уникальные соусы.

8. Франция (4.48) — высокая кухня, соусы и выпечка.

9. Япония (4.47) — минимализм, свежесть рыбы и эстетика подачи.

10. Китай (4.45) — невероятное региональное разнообразие.

В глобальном списке из 99 стран Казахстан занял 93-е место со средним баллом 3.90. Хотя общая позиция кажется невысокой, детальный анализ показывает, что отдельные блюда казахской кухни получили от экспертов и туристов оценки гораздо выше среднего.

Что ценят в казахской кухне

1. Лагман (4.2 – 4.3): Лидер симпатий среди всех мясных и лапшичных блюд региона.

2. Шужык (4.2 – 4.3): Пряная колбаса из конины традиционно получает высокие баллы за аутентичность.

3. Самса (4.0 – 4.4): Хрустящее тесто и сочная начинка делают ее фаворитом среди выпечки.

4. Бешбармак (3.6 – 3.8): Главное национальное блюдо имеет умеренный балл, что часто связывают с его специфичностью для неподготовленного туриста.

В отчетах 2025 года эксперты указывают, что бешбармак (оценка 3.1–3.4) часто воспринимается туристами как «слишком жирное и простое блюдо с тяжелым мясом». В то время как такие позиции, как лагман или самса, вытягивают рейтинг Казахстана вверх, традиционное мясо по-казахски тянет его вниз из-за отсутствия ярких специй и специфичности конины, которую многие на Западе психологически не готовы употреблять в пищу.