Берлинский музей ответил, почему кумыс оказался среди «отвратительных» блюд

В берлинском музее необычных и экзотических блюд среди экспонатов — от продуктов из новорожденных мышей до деликатесов из змеиного мяса соседствует и кумыс. Редакция Kazinform отправила запрос с вопросом обратилась к представителям музея.

Как пояснили представители музея, при отборе экспонатов не преследуется цель унизить или высмеять какую-либо страну или культуру. Ключевая идея проекта — показать, что «отвращение» является понятием сугубо субъективным и культурно обусловленным. Именно по этому принципу кумыс и попал в экспозицию.

Музей отметил, что кумыс — традиционный напиток, однако для западноевропейской и североевропейской аудитории он по-прежнему остается незнакомым продуктом. В той же экспозиции представлены шведский сюрстремминг (ферментированная сельдь с резким запахом), соленая лакрица и исландский хаукарль (вяленое мясо акулы) — блюда, привычные для местных жителей, но вызывающие оторопь у иностранцев. 

Дегустационная программа в музее непостоянна. В Мальме кумыс временно недоступен из-за перебоев с поставками, тогда как в Берлине он как минимум однажды предлагался на дегустацию и вызвал живой интерес у посетителей. Музей также выразил готовность шире представлять продукты Центральной Азии — при условии соответствия концепции и культурно корректной подачи.